La historia de Sartaguda es la historia de su tierra. Aprovechada para las labores agrarias desde hace siglos, su fertilidad ofrece un producto de excelente calidad.

Basado en explotaciones familiares, que dan forma a un paisaje  de pequeñas piezas de frutales, conocidas son sus frutas, verduras y hortalizas cuya cosecha y recolección marcan el calendario y llenan las mesas de Sartaguda.

Durante los meses de verano, la cosecha de la fruta marca el ritmo del pueblo y es en esos meses cuando se encuentran las mejores peras, manzanas o sobre todo, sus conocidos y sabrosos melocotones, exaltados y llevados directamente del árbol a las calles de Sartaguda, para ser vendidos por los agricultores en la Feria del Melocotón, a mediados de agosto.

El resto del año, otras hortalizas y verduras dan sabor, color y olor al pueblo. El conocido pimiento de piquillo, denominación de origen Lodosa, que llena las calles con su olor cuando es asado por las familias para su consumo particular. El espárrago de Navarra, que brota directamente de la tierra y es recolectado con mimo y cuidado por los agricultores durante las noches de marzo y abril. La uva D.O. Rioja, la borraja, alcachofas y otras hortalizas completan el calendario de la tierra de Sartaguda.